焼きカレー　伽哩（カリイ）本舗　カレー専門店　焼きカレーレシピ（作り方）　カレーレシピ（作り方）

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焼きカレーのあしあと

　　　ローソン販売

「焼きカレー」及び「カレー

パン」販売

「焼きカレー」は10月30日

より「カレーパン」は11月

6日より九州全域で販売

致します詳しくは

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焼きカレー笑っていいともカレー部門第１位

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伽哩「カリイ」本舗門司港発祥「焼きカレー」

　

「焼きカレー」特許

　「焼きカレー」レシピ「作り方」

　　　　　　　　　　　　k.matsui
　私の「焼きカレー」の作り方

	まず耐熱鍋にご飯を２００グラムほど入れます、その際鍋の内側にバター又はサラダ油、オリーブ油などを塗ると焦げ付きを防ぐことができます。「写真のご飯は、十穀米入りです。」
	次にカレーソースをごはんの上にまんべんなくごはんが見えなくなるようにかけます（カレーソースは市販のものでも良いが予め味をみて好みで醤油、ソース、味噌、市販のガラムマサラなどで味の調整をするとより一層美味しく仕上がるでしょう。）
	美味しそうな卵が卵黄が中心になる様に乗っかっています、前もってスプーンで窪みをつくっておくと卵を落としやすいと思います。
	さて次にとろけるチーズを卵黄の上に少量かけます、「焼きカレー」はグラタン、ドリアの様にチーズを多く使う料理と違い、カレーと卵を焼くことによってカレー本来の味を短時間でより凝縮し味わえる料理と私は思っています、しかし卵黄が破裂することがありそれで卵黄を被覆することを目的として少量のチーズを使っています。
	今回は「海老の焼きカレー」にしました海産物は基本的に生のまま焼いたほうが美味しいでしょう、海鮮のエキスが焼くことによって混ざり合いソースの味も変化するでしょう。おとはオーブンに入れて焼き上げるだけです「予めオーブンは高温でスタンバイして下さい」
	さあ出来上がりました、焼くポイントは高温にて短時間で仕上げること、なぜなら短時間で焼くことによって卵黄がとろける状態に仕上がります、しかしオーブンによっては上手に出来ない事も・・・！ぜひ試してみてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　k.matsui
更に聞きたいときはmatsui@curry-honpo.com・・・＞＞	これは昔の「焼きカレー」です「昭和３０年代から我が家で作られていた焼きカレーを再現しています」卵を置くところまでは同じで煮込んだ牛肉と小さく切ったプロセスチーズをのせ同じように焼き上げます、ただし卵黄が割れないように気をつけてください。お試しあれ・・・。


「伽哩本舗」自慢のシーフードの「焼きカレー」	「焼きカレー屋」の和牛、豚肉、鶏肉のスープから作り上げる絶妙なスープカレー	これがウワサの「焼きカレーパン」だ！　一度食べると癖になる・・・かも！

　　　　　　　熱いからこそ最後まで美味しく食べらる「焼きカレー」・・！

それがクセになる

ご飯にカレソースをかけ、卵そして少量のチーズをのせて、

オーブンで焼いた料理が「焼きカレー」。

これこそまさしく、香しき「元祖焼きカレー」である。

「疲れに勝つためのひと皿をもとめて」

連日の仕事の疲れにあっさりとした食事に偏りがち、本当はその様な時にこそ、しっかりと食べ

てスタミナをつけたいものです、ならば、インドや東南アジアの諸国にならって、カレー料理はい

かがでしょうか。

日本には、ならではのカレー料理が各地にあり、なんともいいようのない香りに誘われてスパイ

スに汗をかき、味わえばからだの内から疲れを乗り切る活力が自然に湧いてくることでしょう。

　　　（カレーを知ってほしい）

当時日本に於いてカレーが食された時は、明治初期、その当時は一説によると中の具材は、魚・赤

蛙・かき・などが使われ、大正時代に入り軍隊で食される様になり、その後それが各家庭で食べら

れる様になった。

１９２４年３月１０日に、東京・浅草で日賀志屋（現・エスビー食品）創業・初のカレー粉の製造を開始

し、昭和５年に、家庭用のカレー粉がエスビー食品より発売され、その後に市販のカレールーが発

売されるのであるが、カレー粉を使うよりも市販のカレールーが普及したために、カレー粉でカレー

ソースを作るより簡単に出来る様になった、たぶん当時カレー粉が出来た頃はカレー粉をいかに使

えば良いのか理解出来なかったのでは・・・続き～＞＞

「焼きカレー」伽哩本舗
福岡市博多区上川端町６－１３５
℡ ０９２－２６２－００１０