門司港発祥 「焼きカレー」 伽哩「カリイ」本舗 門司港レトロ店 ★ このカレーソースで焼きカレーを作ってみませんか・・・＞＞作り方 ★電話注文・・・０９２−２６２−００１０ ★１ｋｇ入り１パック（４〜５人分）からのご注文からとなります ◆ご注文フォームへ ★電話注文・・・０９２−２６２−００１０ ★5個からのご注文となります ◆ご注文フォームへ 　門司港発祥 「焼きカレー」 伽哩「カリイ」本舗 門司港レトロ店 　　　　　　　かぐわしき 「焼き」 の香り 　　　　　“納得できない 「焼きカレー」 は出さない” 　　昭和３０年代から作り続けたこだわりの 特許 「焼きカレー」 　　　☆焼きカレー歴史に付いてMr.Dugブログ・・・！ 　　　　 　　　☆焼きカレーとは・・・！ 　ご飯にカレーソースをかけ、卵そして少量のチーズをのせて、オーブンで焼いた料理 　が「焼きカレー」まさしく香しき元祖「焼きカレー」である。 　焼きカレーと言う名称は、今やブームになりつつ、しかしいろいろな種類の「焼きカレ 　 　ー」 　がある。 　「焼きカレー」の発祥は、私が生まれ育った「北九州市門司区「門司港」ですが、 　製法の特許を取得し現在「焼きカレー」の元祖専門店として名乗っている。 　７〜８時間掛けて立てたブイヨンスープに、ソテドオニオン・フルーツなどさまざまなも 　のを入れ、更に自家製スパイスを加え煮込む、そして２日間ほど寝かせたソースを、 　３００度以上の高温でいっきに香ばしく焼き上げていく「焼きカレー」・・・。 　とろりと焼きカレーから出てくる半熟卵が絶妙、ヤケドしないように一気にこの「焼きカ 　レー」を食べ尽くそうではないか。 　　　　　 　　「焼きカレー」の原点は母の作ってくれたカレーの味でした 　1926年頃、日本では家庭用オーブンが発売され父が電気店をしていた為か、私が生 　まれ育った門司港の家では電化製品の導入が早く、家庭料理にもオーブンを使用す 　ることが多かったように記憶している。 　当時私が小学生になった頃だろうか、母親が余ったカレーをオーブンで焼くではない 　か、部屋中に香ばしいカレー「焼きカレー」の匂いが 　そして腹の虫が鳴いたかは定かではないが、 　その時の事を今でも思い出す。 　 　「焼きカレー」とは、じゃがいも、にんじんが 　トロトロ　に溶けたカレーに、卵そして少量 　のチーズを卵黄のみにのせ焼き上げる料理で、 　カレーソース本来の味を焼き上げることによって 　変化を楽しむ料理として考えている。 　私自身長い間「焼きカレー」を食べ続けてきて昭和54年11月 　に北九州市八幡西区折尾に店をオープンする際、メニューの一品とする。 　オープンして、1年も経たない内に雑誌、TV取材により焼きカレーは爆発的に大ヒット 　する。 　　（カレーを知ってほしい） 当時日本に於いてカレーが食された時は、明治初期、その当時は一説によると中の具材 は、魚・赤蛙・かき・などが使われ、大正時代に入り軍隊で食される様になり、その後それ が各家庭で食べられる様になった。 １９２４年３月１０日に、東京・浅草で日賀志屋（現・エスビー食品）創業・初のカレー粉の製 造を開始し、昭和５年に、家庭用のカレー粉がエスビー食品より発売され、その後に市販 のカレールーが発売されるのであるが、カレー粉を使うよりも市販のカレールーが普及し たために、カレー粉でカレーソースを作るより簡単に出来る様になった、たぶん当時カレー 粉が出来た頃はカレー粉をいかに使えば良いのか理解出来なかったのでは・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続き〜＞＞ 昭和３０年代頃から作り続け日本で唯一製造の特許をもつ当店自慢の「焼きカレー」 「焼きカレー屋」が作る、和牛、豚肉、鶏肉のスープ から作り上げる絶妙な スープカレー 豚肉、海鮮、野菜そして隠し味に味?を使った「伽哩本舗」の深味のチャーハン、スープカレーと一緒に召し上がれ