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伽哩「カリイ」本舗 門司港発祥 「焼きカレー」
スープカレー
昭和５４年頃から賄いで食べていたブイヨンベースの
スープです、あっさりとした味わい、ぜひ一度ご賞味ください。
海鮮のスープカレー
当時昭和５４年から北九州市の八幡西区折尾にて
レストランを開業していた頃に
・・・賄いで食べていたスープカレー・・・
挽肉・野菜・などを炒め、そこへ、自家製複合スパイス
を加え、更に炒め、それを、自家製ブイヨンスープの中
に入れ、煮込む事２時間、それに、炒めた肉・・ぶつ切
りの野菜などをいれ、更に、１時間ほど煮込み仕上げ
にガラムマサラ・そして塩で味を引き締めると当店自慢
のスープカレーが、出来上がるのである、カレーと言う
イメージではなく、味のしっかりとしたスープの中にカレ
ー風味が混ざり合っていると言う感じで、スープ感の強
い、一品料理である、ぜひ一度ご賞味下さい。 |
私の生まれ育ったのは北九州市門司区東本町「門司港」と言う地域です・・・。
今の食生活とは違い、当時は化学調味料を使って、料理を作るような事はなかったよ
うに思います、母がすべて味を付け、調理し、それを食していたような記憶がありま
す。
考えて見ますと、当時は、食事に関して言えば、体にとってとてもいいものを食べてい
た様に思えます。
しかし今は、現代日本の食生活に不安を感じます、事実生活習慣病という病気がクロ
ーズアップされています、食生活の改善が必要なのでは・・・！
食生活の欧米化が、重要視されている現在
ですが、すべてが悪いわけではありません・・・。
私なりに、本来日本人にあった食材、そして
それを調理する方法を考える日々です。
しかし、野菜にしても昔と違い、匂いがあま
りしない、虫すら食べない、とりわけ野菜
は、見た目の商品価値をあまりにも考えす
ぎ、人工的に、作られる為かもしれませんが、それ以上に心配なのは、多くの日本人
が、そのような事に気づかなくなっている事だと思います・・・。
今後の日本の食生活はどうなるのでしょうか、子供たちにはなるべく本来の味を生
かした料理を食べさせて上げてください。 k.matsui
（カレーを知ってほしい）
当時日本に於いてカレーが食された時は、明治初期、その当時は一説によると中の具材
は、魚・赤蛙・かき・などが使われ、大正時代に入り軍隊で食される様になり、その後それ
が各家庭で食べられる様になった。
１９２４年３月１０日に、東京・浅草で日賀志屋（現・エスビー食品）創業・初のカレー粉の製
造を開始し、昭和５年に、家庭用のカレー粉がエスビー食品より発売され、その後に市販
のカレールーが発売されるのであるが、カレー粉を使うよりも市販のカレールーが普及し
たために、カレー粉でカレーソースを作るより簡単に出来る様になった、たぶん当時カレー
粉が出来た頃はカレー粉をいかに使えば良いのか
理解出来なかったのでは・・・続き～＞＞
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「伽哩本舗」自慢の
シーフードの「焼きカレー」 |
「焼きカレー」を再現したこれがウワサの焼きカレーパンだ一度食べると癖になる・・・かも！ |
伽哩本舗の豚肉、海鮮、野菜そして隠し味に味?を使った深味のチャーハン、スープカレーと一緒に召し上がれ |
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