帯文表
元祖焼きカレー店主直伝の焼きカレーレシピ満載！
おうちで簡単！熱々焼きカレー
毎日カレーが食べたい！
目次
この本を開いてくださった方々へ
第一章 美味しい焼きカレーを作ろう!
本格的にカレーを作る
市販のカレールゥで、美味しいカレーを作る
圧力鍋を使って、15分でカレーを作る
Curry Column1 日本とカレー 1
焼きカレー、 バンザイ！ 焼きカレーとビールはベストマッチ!
～天竺堂
【焼きカレーを作る】
ビーフ焼きカレー
ポーク焼きカレー
チキン焼きカレー
シーフードの焼きカレー
牡蠣の焼きカレー
ホタテの焼きカレー
白身魚の焼きカレー
Curry Column2 日本とカレー 2
トマトとグリーンアスパラガスの焼きカレー
かぼちゃとナスの焼きカレー
パプリカの焼きカレー
野菜いっぱいの焼きカレー
夏野菜の焼きカレー
きのこの焼きカレー
キムチの焼きカレー
Curry Column3 イギリスのカレー
焼きカレー、 バンザイ！ 「やきカレー」は、愛情たっぷりの味。
～井上岳久
【カレーソースを使って、アレンジ料理】
キムチと牡蠣のカレーピザ
カレーチャーハン
シーフードのカレードリア
スープカレー
焼きカレーパスタ
カレーうどん
チキンのカレー煮込み
焼きカレーパン
カレーパン
カレー風味のカナッペ
カレートースト
カレー鍋
カレー風西洋ぞうすい
Curry Column4 美味しく、薬効もあるカレー
焼きカレー、 バンザイ！ 今では、焼きカレーがランチの定番になりました。
～小西一珠喜
第二章 さらに本格的に作るには?
「カレー粉」のことをもっと知ろう
香りを出したいときに使う香辛料 クミン／カルダモン／シナモン／ナツメグ／コリアンダー／クローブ／ローリエ／フェンネル／フェネグリーク／キャラウェイ／スターアニス／タイム／ローズマリー
辛くしたいときに使う香辛料 チリペッパー／カイエンペッパー／ブラックペッパー／ホワイトペッパー／ジンジャー
色づけしたいときに使う香辛料 ターメリック
うまみを出したいときに使う香辛料 ガーリック
甘みを出したいときにはフルーツを使う
Curry Column5 ポルトガル人と香辛料
焼きカレー、 バンザイ！ 伽哩本舗門司港レトロ店がＦＣ１号店としてオープン。
～村山大成
第三章 「焼きカレー」の原点
「焼きカレー」の原点は、母が作ってくれたカレー
作っても、作っても、まずいカレー
横濱カレーミュージアムでの成功
まだまだ続くカレー道6
Curry Column6 カレーのルーツ
焼きカレー、 バンザイ！ 焼きカレーのヒットは、情熱のたまもの。
～貫秀行
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「元祖 焼きカレー屋」 松井和之
