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★福岡県北九州市門司区には、数多くの焼きカレーを販売している店が・・・！
今では、焼きカレー銀座、有田焼きカレー、群馬県水上町焼きカレー、更に、焼きカレー上戸彩、焼きカレーおにぎり、まで、存在する。
★焼きカレーの世界を覗いて見ませんか？
焼きカレーMAP（マップ） |
伽哩「カリイ」本舗 門司港発祥 「焼きカレー」
本店 メニュー
野菜サラダ￥３８０（他各種）
☆秘伝のスープカレー
当店自慢のブイヨンスープから作り上げたカレーのイメージが変わる一品です。
海鮮のスープカレー￥１０００ 豚肉のスープカレー￥９８０ 鶏肉のスープカレー￥９００
サラダライスのみか、ライスとパンをお選び下さい。
☆煮込みカレー
食材の持つ味を十分に生かした調理法の為、それぞれソースの味が異なります。
茄子と挽肉のカレー￥８８０ ビーフカレー￥８８０ ポークカレー￥８６０
鶏肉のカレー￥８５０ 漁師風海鮮カレー￥１１００ 牡蠣のカレー￥９５０
ライスのみか、ライスとパンをお選び下さい。
☆元祖焼きカレー
昔ながらの味を思い出させる暖かさと独自のブイヨンスープの風味からくる深みのある味を感じられる当店ならでわのオリジナルカレー。
シーフード焼きカレー￥９７０ 野菜の焼きカレー￥８７０元祖昔の焼きカレー￥８７０
焼きカレー￥７７０ ビーフ焼きカレー￥８７０ 鶏肉の焼きカレー￥８６０
ポークの焼きカレー￥８７０ 海老の焼きカレー￥８６０ 牡蠣の焼きカレー￥９５０
スモールサイズ(各種￥１００引き）
「その他にも、いろいろあります」
本店ランチメニュー
☆焼きカレー
ポーク
鶏肉
えび 各￥７００
ビーフ
野菜 |
☆煮込みカレー
ビーフ
鶏肉
野菜 各￥７００
えび
ポーク
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☆スープカレー
海鮮 ￥７５０
野菜
豚肉 各￥７２０
鶏肉 |
☆ライス大盛・ルー大盛（各１００up）スパゲティー大盛（￥１５０up）
チャーハン大盛（￥１５０up）
☆甘口無料・辛口無料（２辛まで）３辛～５辛（１辛に付き￥３０up)
☆カレーは各種トッピングができます（おたずねください）
☆サラダ・ドリンク付（￥２５０up）サラダ付（￥１００up）
ドリンク付（￥１５０up）ジェラートアイスクリーム（￥１００up）
（ソフトドリンク）グレープフルーツコーラ・オレンジ・ウーロン茶コーヒー・紅茶（レモン/ミルク） |
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「伽哩本舗のカレー」 原点は母の作ってくれたカレーの味でした
1926年頃、日本では家庭用オーブンが発売され父が電気店をしていた為か、私が生まれ育った門司港の家では電化製品の導入が早く、家庭料理にもオーブンを使用することが多かったように記憶している。
当時私が小学生になった頃だろうか、母親が余ったカレーをオーブンで焼く
ではないか 、部屋中に香ばしいカレー「焼きカレー」の匂いが
そして腹の虫が鳴いたかは定かではないが、その
時の事を今でも思い出す。
「焼きカレー」とは、じゃがいも、にんじんがトロトロ
に溶けたカレーに、卵そして少量のチーズを卵黄
のみにのせ焼き上げる料理で、カレーソース本来
の味を焼き上げることによって変化を楽しむ料理
として考えている。
私自身長い間「焼きカレー」を食べ続けてきて昭和54年11月
に北九州市八幡西区折尾に店をオープンする際、メニューの一品とする。
オープンして、1年も経たない内に雑誌、TV取材により焼きカレーは爆発的に大
ヒットする。
しかし，現実は「焼きカレー」のカレーソースの素となるブイヨンスープ作り、そしてスパイスの調合、毎日が試行錯誤の連続であった。
自分が満足する味ではない時は，大鍋に作ったスープを何度も捨てた。
納得できないものは出さない・・・いつしか理想とするブイヨンスープもでき、平成10年北九州を出て、「焼きカレー」にて、より多くの可能性を求め福岡での勝負を決意する。
福岡市博多区上川端町に「焼きカレー」専門店（伽哩本舗）オープンそして4年後（平成14年）に横濱カレーミュージアムからオファーが来る。
平成17年にはカレーミュージアム殿堂入りを果たし、「焼きカレー」が全国的に知れ渡るようになる、しかしこれからがスタートラインで本当の意味で、私が作る「焼きカレー」が誕生した瞬間でもあった。
（カレーを知ってほしい）
当時日本に於いてカレーが食された時は、明治初期、その当時は一説によると中
の具材は、魚・赤蛙・かき・などが使われ、大正時代に入り軍隊で食される様にな
り、その後それが各家庭で食べられる様になった。
１９２４年３月１０日に、東京・浅草で日賀志屋（現・エスビー食品）創業・初のカレー 粉の製造を開始し、昭和５年に、家庭用のカレー粉がエスビー食品より発売され、
その後に市販のカレールーが発売されるのであるが、カレー粉を使うよりも市販の カレールーが普及したために、カレー粉でカレーソースを作るより簡単に出来る様
になった、たぶん当時カレー粉が出来た頃はカレー粉をいかに使えば良いのか 理解出来なかったのでは・・・続き～＞＞ |
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「焼きカレー」おいしさの秘密
カレーの誘惑
熱いからこそ最後まで美味しく食べらる「焼きカレー」・・！それが クセになるご飯にカレソースをかけ、卵そして少量のチーズをのせて、オーブンで焼いた料理が「焼きカレー」これこそまさしく、香しき「元祖焼きカレー」である。
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| 「伽哩本舗」自慢のまろやかでコクのあるシーフードの「焼きカレー」 |
和牛、豚肉、鶏肉のスープから作り上げる絶妙なープカレー |
ブイヨンベースの和牛を使ったビーフカレー |
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