伽哩「カリイ」本舗 門司港発祥 「焼きカレー」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　「焼きカレー」おいしさの秘密　

　　　　　　　　　　　　　　　カレーの誘惑

　　　熱いからこそ最後まで美味しく食べらる「焼きカレー」・・！

　　　それが クセ になる

　　　ご飯にカレソースをかけ、卵そして少量のチーズをのせて、

　　　オーブンで焼いた料理が「焼きカレー」。

　　　これこそまさしく、香しき「元祖焼きカレー」である。


　　　　　　　　　　　　　　「疲れに勝つためのひと皿をもとめて」

　　　連日の仕事の疲れにあっさりとした食事に偏りがち、本当はその様な時にこそ、しっかりと食べ

　　　てスタミナをつけたいものです、ならば、インドや東南アジアの諸国にならって、カレー料理はい

　　　かがでしょうか。

　　　日本には、ならではのカレー料理が各地にあり、なんともいいようのない香りに誘われてスパイ

　　　スに汗をかき、味わえばからだの内から疲れを乗り切る活力が自然に湧いてくることでしょう。

「カレー総合研究家・井上岳久ウォーカー」名物編集長 伽哩本舗本店 デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 「焼きカレー」ならココ！ 福岡名物「焼きカレー」の元祖かつ代表店がこの伽哩本舗である。 横濱カレーミュージアムに2003年3月のセカンドステージ開幕から2007年3月の閉館の最後 まで4年もの間、出店し、常に1.2位を争っていた人気店だ。 その味は店主の松井さんがこだわりにこだわったデミグラスソースがまさにポイントである。 卵、チーズとともに300℃のオーブンで一気に焼き上げる。 その優しくマイルドで、かつスプーンで口に運ぶごとにさまざまに変化していく味はOLや主婦 を中心とする女性に大人気だ。 いつも店内の8割は女性である。 こだわりのデミグラスソースは松井さんが前日から仕込み、自らの思った味が出せなければ 店を開店しないという徹底ぶりだ。 そもそも「焼きカレー」は松井さんのお母さんとの思い出から考案されたカレーだ。 子供の頃、余ったカレーを御飯にかけてオーブンで焼いたカレーを食べさせてもらったことを 思い出し試行錯誤の末、作り上げた。あの優しく、懐かしい味わいは母への思い出のつまっ た愛情いっぱいのカレーなのだ。 「焼きカレー」の類似品は巷に数多くある。 多くはライスにカレーをかけ、オーブンしたいわゆる「焼いたカレー」だ。 しかし「焼きカレー」とはデミグラスソースと卵、チーズが一体化しハーモニーを奏でるような 味わいであり、ただのカレードリアとは一線を画したものである。 カレーミュージアムはなくなってしまいましたが本当の愛情いっぱい「焼きカレー」を食べたい 人は九州、博多へ行く価値あり！です。 （カレーを知ってほしい） 当時日本に於いてカレーが食された時は、明治初期、その当時は一説によると中の具材 は、魚・赤蛙・かき・などが使われ、大正時代に入り軍隊で食される様になり、その後そ れが各家庭で食べられる様になった。 １９２４年３月１０日に、東京・浅草で日賀志屋（現・エスビー食品）創業・初のカレー粉 の製造を開始し、昭和５年に、家庭用のカレー粉がエスビー食品より発売され、その後 に市販のカレールーが発売されるのであるが、カレー粉を 使うよりも市販のカレールーが普及したために、カレー粉でカレーソースを作るより簡 単に出来る様になった、たぶん当時カレー粉が出来た頃はカレー粉をいかに使えば良 いのか理解出来なかったのでは・・・続き〜＞＞